کتری پخت ژاکت بخار چگونه کار می کند؟

یک کتری پخت و پز یک دیگ گرم کننده با یک ژاکت است. از گرمایش بخار برای گرم کردن ژاکت استفاده می کند. گرمای ایجاد شده در ژاکت باعث گرم شدن مواد اولیه در قابلمه می شود. دیگ ژاکت دار دارای ویژگی های سطح گرمایش بزرگ، حرارت دهی یکنواخت و زمان جوش کوتاه مواد اولیه است. با توجه به روش های مختلف ریختن مواد اولیه می توان آن را به دو دسته کج و عمودی تقسیم کرد. کتری کج دار می تواند بدنه قابلمه را برگرداند و به طور خودکار تخلیه شود. اگر مواد خام مشتری نسبتاً چسبناک است، به یک همزن نیاز دارید تا به طور مداوم مواد را هم بزنید تا سیالیت آن حفظ شود.