چگونه برای تمیز کردن و عقیم کردن مخزن تخمیر آبجو دم کردن تجهیزات

خاک روی دیواره های تخمیر کننده مخلوطی از مواد غیر آلی و آلی است که تمیز کردن آن با یک عامل تمیز کردن واحد دشوار است. اگر تنها سودای سوستیک برای تمیز کردن تخمیر کننده استفاده می شود، آن را تنها در خدمت حذف مواد آلی است. تنها زمانی که دمای تمیز کردن به بالای ۸۰ درجه سانتی گراد برسد، می توان اثر تمیز کردن بهتری به دست آورد؛ در هنگام تمیز کردن از اسید تک نیتریک برای تمیز کردن استفاده می شود که تنها اثر خاصی بر مواد غیر آلی دارد و تقریباً برای مواد آلی بی اثر است. بنابراین تمیز کردن تخمیر کننده نیاز به یک محلول تمیز کردن قلیایی و یک محلول تمیز کردن اسیدی دارد.
مخازن تخمیر ابتدا تمیز می شوند و سپس عقیم می شوند. شرط لازم برای عقیم سازی موثر این است که خاک به طور کامل تمیز شده است. در عملیات تولید واقعی، همیشه ابتدا تمیز می شود و سپس عقیم می شود.
مرحله تمیز کردن مخزن تخمیر: گاز دی اکسید کربن باقی مانده را در مخزن تخلیه کنید. هوای فشرده دی اکسید کربن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه جابه جا می کند. (بسته به جریان هوای فشرده). مخمر باقی مانده در تخمیر کننده با آب پاک شستشو داده شد و تخمیر کننده به طور متناوب با آب گرم در ۹۰ درجه سانتی گراد شستشو داده شد تا آن را گرم کند. شیر ترکیبی تخلیه و دریچه نمونه برداری از aseptic را از هم دور کنید، از یک قلم مو خاص فرو رفته در lye برای تمیز کردن آن استفاده کنید، و آن را دوباره نصب کنید. تخمیر کننده با گردش آب قلیایی داغ بیش از ۱٫۵ تا ۲٪ در ۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه تمیز می شود. مخزن تخمیر را به طور متناوب با آب گرم یا گرم شستشو دهید تا مایع تخلیه خنثی شود، و به طور متناوب مخزن تخمیر را با آب سرد تا دمای اتاق شستشو دهید. با محلول اسید نیتریک با غلظت ۱٪ تا ۲٪ به مدت ۱۵ دقیقه بشویید. تخمیر کننده با آب شستشو داده شد تا آبکش خنثی شود.
اعتقاد بر این است که از طریق تمیز کردن سخت گیرانه و ضدفونی، ثبات آبجو دم کرده بیشتر بهبود خواهد یافت.