مشروب مقطر و مشروب دم کرده دو نوع متفاوت از مشروبات الکلی هستند و از طریق فرآیندهای مجزا تولید می شوند.
مشروب مقطر:
فرآیند تولید: مشروب مقطر از طریق فرآیند تقطیر تولید می شود. این شامل تخمیر یک ماده پایه (مانند غلات، میوه ها یا سبزیجات) برای ایجاد مایعی با الکل و سپس حرارت دادن آن مایع برای جدا کردن الکل از سایر اجزا از طریق تبخیر و تراکم است.
محتوای الکل: مشروبات الکلی مقطر به طور کلی در مقایسه با مشروبات دم کرده الکل بیشتری دارند. فرآیند تقطیر امکان غلظت الکل را فراهم می کند و در نتیجه نوشیدنی هایی با الکل حجمی (ABV) اغلب از 40٪ تا 60٪ یا بیشتر متغیر است.
مثال: ودکا، ویسکی، رم، جین و براندی نمونه هایی از مشروبات الکلی مقطر هستند.
مشروب دم کرده:
فرآیند تولید: مشروب دم کرده از طریق تخمیر قندها در مایعی تولید می شود که معمولاً از خیساندن غلات (مانند جو) در آب به دست می آید. این فرآیند تخمیر توسط مخمر انجام می شود که قندها را به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می کند.
محتوای الکل: مشروبات الکلی دم کرده معمولاً در مقایسه با مشروبات مقطر دارای الکل کمتری هستند. الکل بر حسب حجم (ABV) معمولاً بسته به نوع خاص مشروب دم شده از حدود 3٪ تا 15٪ متغیر است.
مثال: آبجو، شراب و میاد نمونه هایی از مشروبات الکلی دم شده هستند.
به طور خلاصه، تفاوت اصلی در فرآیند تولید نهفته است. مشروبات الکلی مقطر تقطیر می شوند و در نتیجه الکل بیشتری دارند، در حالی که مشروبات الکلی دم شده از طریق تخمیر با محتوای الکل نسبتاً کمتر تولید می شوند. انتخاب مواد تشکیل دهنده، فرآیند تخمیر و محتوای الکل نهایی به ویژگی های متمایز هر نوع مشروب کمک می کند.
