مواد بشکه های تخمیر آبجو معمولاً به مقیاس تولید آبجو، ترجیحات سنتی و نیازهای تکنولوژیکی مدرن بستگی دارد.
فولاد ضد زنگ: فولاد ضد زنگ رایج ترین ماده بشکه تخمیر در تولید آبجو مدرن است. تمیز کردن آن آسان است، در برابر خوردگی مقاوم است و تأثیر کمی بر طعم آبجو دارد. بشکه های تخمیر فولاد ضد زنگ دارای خواص عایق حرارتی عالی هستند و می توانند در محیط های فشار بالا مقاومت کنند که آنها را به ویژه برای تولید آبجو در مقیاس بزرگ مناسب می کند.
چوب (بشکه های چوبی سنتی): در اوایل تولید آبجو و در برخی از سبک های سنتی آبجو، بشکه های چوبی تنها ظروف تخمیر بودند. چوب دارای نفوذپذیری هوای خوبی است، که به گاز دی اکسید کربن تولید شده توسط مخمر اجازه می دهد تا به آرامی خارج شود، بنابراین به شکل گیری طعم منحصر به فرد برخی از آبجوها کمک می کند. با این حال، بشکه های چوبی نیاز به تعویض منظم دارند و نیازهای بالایی برای تمیز کردن و ضد عفونی کردن دارند، بنابراین دیگر در تولید آبجو مدرن رایج نیستند.
پلاستیک: بشکه های تخمیر پلاستیکی در برخی از آبجوسازی های کوچک و علاقه مندان به آبجوسازی خانگی رایج تر است. آنها سبک، بادوام و کم هزینه هستند. با این حال، پلاستیک ممکن است تأثیر خاصی بر طعم آبجو داشته باشد، بنابراین کمتر در تولید آبجو با کیفیت بالا استفاده می شود.
مواد دیگر: در برخی موارد خاص، ممکن است از مواد دیگری مانند شیشه، سرامیک یا بتن نیز به عنوان بشکه تخمیر استفاده شود. این مواد اغلب برای دم کردن آزمایشی یا تولید سبک های خاص آبجو استفاده می شود.
